フラックスを使ったアイスコーン

フラックスシードは、ヴィーガンエッグとも呼ばれ、卵代わりに使うことができます。
【卵Mサイズ=フラックスシード(粉末)1:水3】

【材料】
ヴィーガンエッグ フラックスシード粉末大さじ2+水大さじ6(卵2個分相当)
なまのデーツ(ペーストにする)50g
ココナッツバター(果肉をペースト状にしたもの)40g
薄力粉(写真のものは全粒薄力粉)70g
ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ1
バニラエキストラクト1滴

【作り方】
①ヴィーガンエッグ となまのデーツ、ココナッツをなめらかになるまで混ぜる。
②①にふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
③ワッフルメーカーなどに②を大さじ1のせ、挟んで両面1分程度焼く。
④熱いうちに形を作り余熱をとれば固まります。
⑤お好きなアイスをのせてお召し上がりください。
※写真のアイスは果物と野菜だけで作られています。