フラックスシードは、ヴィーガンエッグとも呼ばれ、卵代わりに使うことができます。
【卵Mサイズ＝フラックスシード（粉末）1：水3】
【材料】
ヴィーガンエッグ フラックスシード粉末大さじ2+水大さじ6（卵2個分相当）
なまのデーツ（ペーストにする）50g
ココナッツバター（果肉をペースト状にしたもの）40g
薄力粉（写真のものは全粒薄力粉）70g
ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ1
バニラエキストラクト1滴
【作り方】
①ヴィーガンエッグ となまのデーツ、ココナッツをなめらかになるまで混ぜる。
②①にふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
③ワッフルメーカーなどに②を大さじ1のせ、挟んで両面1分程度焼く。
④熱いうちに形を作り余熱をとれば固まります。
⑤お好きなアイスをのせてお召し上がりください。
※写真のアイスは果物と野菜だけで作られています。
