【材料】※小さめのパンケーキ2枚分
オートミール 1/3カップ（約35ｇ）
全粒の粉類（そば粉、ひよこ豆粉、穀物粉など） 約2/3カップ
フラックスシード（粉末） 大さじ1杯を大さじ2杯の水で溶く
プラントベースのミルク（無調整豆乳、アーモンドミルクなど） 約2/3カップ~1カップ
ニュートリショナルイースト 大さじ1~2杯
重曹 小さじ1/5ぐらい（入れすぎると苦くなるので控え目に）
酢 大さじ1杯
お好きなベリー類 適宜
デーツシロップ、モラセスなど（お好みで）
【作り方】
1.オートミール（粉にしなくてよい）、全粒の粉類、ニュートリショナルイーストを混ぜ合わせる。
2.プラントミルクを少しずつ入れて軽く混ぜる。（水分量は適宜調節する）
3.後にフラックスシード、重曹、酢を入れ軽く混ぜ合わせ、すぐにフライパンに円形になるように流し込み、、蓋をして低温で片面10~15分ぐらいずつ焼く。
4.ベリー類を飾れば出来上がり！（お好みでシロップをかけて）
＊重曹と酢の化学反応でふっくら仕上がりますが、重曹と酢がなければ、ベーキングパウダー、或いは入れなくても少し硬めに仕上がりますが、美味しくいただけます。
＊全粒の穀物は精製された小麦粉などと違い、血糖値を急激に上げることはありません。（GI値が低い）。また、ベリー類を一緒に食べるとさらに血糖値急上昇を抑えるので、罪悪感なしのヘルシーパンケーキです。
