【材料】（1人前）分量は全てお好みの量でOKです。
ズッキーニ 大1本
ミニトマト 10～15個（又はお好きな量）
赤玉ねぎ 小1/４個
ニンニク（なくても可） 小１片
赤ピーマン（又は黄色やオレンジ色） 大さじ3～4杯
生バジル 大さじ2～3杯
ニュートリショナルイースト 大さじ１＋小さじ1～2杯
アボカド 小1/2個
レモン汁（なくても可） 小さじ1~2杯
塩・コショウ 少々
【作り方】
1.ズッキーニをベジタブルスパイラルカッターやスライサーなどでパスタ状にカットする。
（ピーラーを使って、フェットチーネのように平たくしてもよい）
2.カットしたズッキーニにニュートリショナルイースト大さじ1杯を和える。
3.その他の野菜をまな板の上でみじん切りにするか、フードプロセッサーでカットし、フォークの背で荒く潰したアボカドとニュートリショナルイーストを混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整え、ズッキーニパスタの上にのせるか、和えれば出来上がり！（写真は蒸したブロッコリーを添えました）
