【材料】（２~３人前）
玉ねぎ（粗みじん切り）…………1/2個
セロリ（1センチ角ぐらい）…………1本
かぶ（４～５等分に切る）……………1個
かぼちゃ（2センチ角）………約1カップ
（又はさつまいも1/2個、じゃがいも1個）
とうもろこし（冷凍でよい）………1カップ（200ｇぐらい）
ニュートリショナルイースト………大さじ4杯
スープ(低塩のコンソメ又は水でもよい)……1～1.5カップ
無調整豆乳又はプラントベースミルク ……1カップ
白みそ（なくてもよい）…………小さじ１～2杯
レモン……小さじ1杯
パセリ、こしょう（お好みのスパイス）…………少々
【作り方】
1.豆乳と、パセリ以外の材料を入れ、煮立ったら弱火で20分ぐらい煮る。
2.豆乳を入れて混ぜながら一煮たちさせ、パセリを散らす。
（ここで頂く場合は、数時間寝かしたほうが美味しくなる）
3.ハンドミキサーで野菜の半分、または全てを攪拌してクリーム状にする。
（鍋の中にハンドミキサーを入れて攪拌すると簡単）>
*写真は半分攪拌したもの
